啤酒灌裝機的操作注意事項
點擊次數(shù)：4162 更新時間：2017-10-18
啤酒灌裝機的注意事項：
1.要保證潔凈
(1)包裝容器的潔凈
所使用的包裝容器必須經(jīng)過清洗和嚴格檢查，不能使包裝后的啤酒污染。
(2)啤酒灌裝機的潔凈
對灌裝設備尤其是灌裝機的酒閥、酒槽要進行刷洗和滅菌，灌酒結束后每班應走水，加入消毒液殺菌，每周要對酒閥、酒槽、酒管進行刷洗和滅菌，凡與啤酒接觸的部分都不能有積垢、酒石和雜菌，灌酒設備與其它設備隔絕，灌裝機的潤滑部分與灌酒部分應防止交叉污染，輸送帶的潤滑要用的肥皂水或潤滑油。
(3)環(huán)境的潔凈
保持灌酒間環(huán)境的清潔衛(wèi)生，每班進行清潔、滅菌。
2.低溫灌裝：低溫灌裝是啤酒灌裝的基本要求。啤酒溫度低時CO2不易散失，泡沫產(chǎn)生量少，利于啤酒的灌裝。
3.滅菌：瓶裝熟啤酒的滅菌是保證啤酒生物穩(wěn)定性的手段，必須控制好滅菌溫度和滅菌時間，保證滅菌效果。
同時，要避免滅菌溫度過高或滅菌時間過長，以減少啤酒的氧化。滅菌后的啤酒要盡快冷卻到一定溫度以下(要求
35℃以下)。
